曾国藩虽然不是衡山人，但他与衡山有着不可分割的关系，到了现代，《曾国藩家训》更是影响了整个中国。

衡山的老一辈人，深受历史文化熏陶，尤其在饮食文化上很是注重。常说看一个人吃饭喝酒，就可以看出这个人的心性教养，实际上也确实如此。

如今，餐桌上的老规矩，懂的人是越发少，不守规矩的大有人在，尤其是年轻人和孩子。老规矩，既是教养，亦是礼仪。

实际上，老规矩不是不重要了，而是经济快速发展、开放环境下，加之独生子女的＂小皇帝＂地位，造成家庭教育上的缺失。

反观西方，餐桌礼仪一直作为家庭教育的重点。因为礼仪，正是人类用餐和动物解决生理需要区分开来的关键。

社会上的餐桌礼仪，不仅是怎么动筷子、使刀叉，衣着打扮是否得当、与宴会主人和同桌的客人如何交谈、如何敬酒、双手如何摆放、与服务生的互动、正确的入座和离席……

以上每个细微的肢体语言都向周边的人泄露着你的信息：身世背景、家教、性格、喜好、人品。身为当事人的你或许并不在意，这些个人数据已经被身边的人收入眼底。

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