7月20日至21日，上海市第十五届人民代表大会第四次会议举行期间，集团圆满完成大会餐饮服务保障任务。

此次大会受新冠疫情影响，为保证代表用餐的卫生和安全性，集团提前强化防疫防控部署，做好应急预案准备。所有餐饮保障人员均进行核酸检测、自主健康监测和流行病学史筛查，严格执行会前14天不得离沪规定；加工区域、人员通道等一天两次进行环境消毒，在供餐前三小时对就餐区域、桌椅消毒。在食品安全方面，严格把控采购环节，加强食品原料自查；把控加工制作过程，防范食品安全风险；服务人员上岗佩戴口罩、手套；用餐场所保持空气流通。

今年代表餐由以往自助餐形式改为盒餐形式。代表就餐间距拉开，实行6人一桌分散就餐，且在每张餐桌上提供免洗消毒洗手液、酒精棉片、一次性医用口罩等用品。在菜式上注重健康营养、色香味形兼具，配以上海特色点心、各式水果和夏日特饮茶。餐厅一角的莲花和莲蓬摆台，使用餐环境更显雅致。

▲前场服务人员配戴手套、口罩布置台面

▲饮料水果摆台

本次餐饮服务由衡山餐饮管理有限公司负责现场总协调指挥，衡山宾馆、上海大厦、国际贵都大饭店为餐饮后厨主体，马勒别墅饭店、明珠大饭店、久事衡山大酒店、衡山北郊宾馆、“衡山?臻”餐厅、华夏宾馆等抽调骨干参与。集团全体服务保障人员以“责任在肩、安全在先”的思想认识，为代表提供一个安心舒适的就餐环境。

今年最为辛苦的是洗碗间的师傅们。分餐制提供的是小而精致的餐碟，虽然养眼，但小而多，清洁起来困难耗时。来自上海大厦的邢平说：“今年因为疫情，情况特殊，给工作增加了很大的难度，但是我们都能理解，大家都是衡山集团的一份子，一定要把活儿干好。”